Cao trăn nguyên chất, và các món ăn từ trăn

(SKDS) – Con trăn còn có tên khác là nhiên xà, vương xà, nam xà. Những con trăn lớn có thể nặng vài chục kilôgam, trăn không có nọc độc như rắn, sống hoang dại hoặc được chăn nuôi, sống được 20 năm. Trăn có nhiều ở nước ta và nhiều nước Đông Nam Á. Từ con trăn có thể làm nên cao trăn ngyên chất, cao trăn toàn tính. Có 2 loài chủ yếu: trăn mắt võng – Python reticulatus Schneider và trăn mốc – Python morulus L. Họ trăn (Boidae).

Trăn mắt võng (trăn hoa, trăn vàng, trăn gấm, trăn gió, con nưa):  dài 5 – 7m hoặc hơn. Đầu nhỏ, thuôn dài, hình tam giác, miệng rộng có răng nhọn mọc xiên vào phía trong, không có nọc. Lưng và hai bên thân có màu vàng nhạt hay vàng nâu, có những vân tạo thành hình đa giác. Bụng màu trắng hay vàng nhạt. Đuôi thuôn nhọn. Da nhẵn và trơn bóng.

 Nhiều bộ phận của con trăn đều được dùng làm thuốc trị bệnh, vd: cao trăn nguyên chất

Trăn mốc

(trăn đất, trăn cá, trăn đen) dài 3 – 6m, thường nhỏ hơn trăn hoa. Đầu và lưng màu xám đen; có những khoanh hình chữ nhật, hình vuông hay hình thoi, to nhỏ không đều, phân cách bằng những mảnh màu vàng nhạt. Bụng màu trắng có những đốm đen hay nâu. Da trơn nhẵn và mông mốc.

Bộ phận dùng làm thuốc của trăn là thịt, máu, mỡ, xương và da. Thành phần dinh dưỡng: có protein, lipid, carbohydrate, Ca, P, Fe và các sinh tố. Theo Đông y, thịt trăn vị ngọt, tính ôn; vào can tỳ. Công năng chủ trị: Thịt trăn khu phong sát khuẩn, hoạt huyết. Dùng cho các trường hợp phong thấp đau nhức xương khớp, bại liệt, lở ngứa.

Một số món ăn – bài thuốc có thịt trăn

Thịt trăn nướng: thịt trăn 400 – 500g. Trăn đã lột da bỏ ruột, mỡ, xương, thái miếng để sẵn. Chảo đất nung đặt trên bếp cho nóng đỏ, vẩy ít nước dấm, cho thịt trăn vào nướng, đậy kín, đảo các miếng thịt 3 – 5 lần cho chín. Chấm với nước chấm và gia vị khi ăn. Dùng cho các trường hợp bại liệt, lở ngứa nổi ban dị ứng.

Chả trăn xương sông, lá lốt: thịt trăn 200g – 400g. Trăn đã lột da bỏ ruột, mỡ, xương, thái miếng, băm nhỏ với xương sông lá lốt, thêm muối mắm gia vị, nặn thành viên, rán chín. Dùng cho các trường hợp đau nhức xương khớp, lở ngứa, ban chấn dị ứng. Tuần ăn 2 – 3 lần.

Cháo trăn: thịt trăn 150g – 200g. Trăn đã lột da bỏ ruột, mỡ, xương, thái miếng, nấu với gạo tẻ thành cháo, thêm gia vị, rau thơm, tiêu ớt. Dùng cho các trường hợp bại liệt, đau nhức chi thể, kinh giật, lở ngứa. Tuần ăn 1 – 2 lần.

Thịt trăn hầm rễ tiêu: thịt trăn 300g – 500g. Trăn đã lột da bỏ ruột, mỡ, xương, thái miếng; rễ cây hạt tiêu rửa sạch cắt đoạn, thêm gừng, hành, dấm, gia vị, nước lượng thích hợp. Đun to lửa cho sôi, sau đó đun nhỏ lửa cho chín nhừ. Chia ăn 2 – 3 lần trong ngày. Dùng cho các trường hợp viêm sưng khớp, lở ngứa, bại liệt.

Thuốc từ máu trăn, mật trăn, mỡ trăn

Máu trăn được pha với rượu và ít rượu quế, hồi. Mỗi lần uống 15 – 20ml. Chữa thiếu máu, hoa mắt, chóng mặt, lưng đau tê mỏi.

Mật trăn 12g, hạnh nhân 20g, phèn phi 4g. Hạnh nhân bỏ vỏ và đầu; giã chung với phèn phi thành khối bột mịn; trộn đều với mật trăn. Bôi. Chữa viêm lợi, lở loét, sưng đau và có mủ.

Mỡ trăn 20g, giấm 20g. Trộn đều, phết lên giấy mỏng dán vào chỗ đau. Chữa trĩ.

Hoặc mỡ trăn 20g, phèn phi 5g, xác rắn lột (tồn tính) 5g. Trộn với nhau dùng để chữa tổ đỉa.

Cao trăn nguyên chất toàn tính chữa đau lưng, nhức xương. Ngày 5 – 10g hòa trộn với mật ong và rượu hâm nóng.

Con trăn giá trị kinh tế và chữa bệnh

Do trăn có giá trị cao trong kinh tế và y học, nên nghề nuôi trăn đã hình thành và phát triển ở nhiều gia đình, việc tự sử dụng cao trăn trong nhân dân cũng rất phổ biến; cao trăn được nấu cũng không phức tạp lắm.

Sau khi nấu thành cao, thường cắt thành miếng 50-100g, gói giấy bóng hay polyethylen; bảo quản trong thùng kín, dưới có lót ít vôi hay gạo rang chống ẩm, hoặc để nơi khô ráo. Cao trăn có tác dụng giảm đau, trừ phong thấp; cao trăn rất giàu các nguyên tố vi lượng, giàu thành phần chất đạm và các a xít a min tự do là những chất có tác dụng bồi dưỡng cho hệ cơ xương khớp, bồi dưỡng tế bào; giúp điều trị đau xương khớp rất hiệu quả, nhất là đau cột sống. Liều dùng hằng ngày 5-10g cao cắt mỏng; hòa trong rượu hâm nóng hoặc uống lẫn với một số vị thuốc khác để chữa đau xương khớp; thêm ít mật ong mà uống để kích thích ăn uống, tăng trưởng (cao trăn kích thích tăng trưởng cao hơn so với cao hổ cốt, cao dê, cao voi, cao chó); cao trăn rất tốt cho người cao tuổi; phụ nữ có thai và trẻ em không được dùng cao trăn.

Ngoài ra, một số bộ phận khác của con trăn cũng được sử dụng làm thuốc dưới góc độ đông y:

– Thịt trăn: có tác dụng tăng sức, giảm đau nhức, tê mỏi; chữa yếu sức, kém ăn, nhức mỏi ở phụ nữ sau sinh; dùng dưới dạng ruốc, ăn hằng ngày.

– Máu trăn: pha rượu uống chữa hoa mắt, choáng váng, mỏi lưng; người tăng huyết áp không được dùng.

– Mỡ trăn: dùng bôi vết bỏng, nước ăn chân; dân gian dùng mỡ trăn rang ăn với cơm chữa hen suyễn. Có người nói mỡ trăn bôi vào da có tác dụng làm cho râu tóc không mọc ra ngoài mà mọc ngược vào trong, theo GS. Đỗ Tất Lợi viết trong sách “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” thì chưa có ai kiểm tra thực hư như thế nào.

– Da trăn: có tác dụng làm săn, chống loét; được dùng như sau: đem da trăn nướng giòn, tán bột, trộn với bột mai mực, bột chu sa phi và muội nồi (lấy ở nồi đồng hay nồi đất) lượng bằng nhau, dùng tăm bông tẩm thuốc, bôi nhiều lần trong ngày chữa lở miệng, loét mũi.

Cao trăn tòan tính của trại rắn Đồng Tâm: http://www.ruoungam.com/2011/09/cao-tran.html

Cao trăn có tác dụng gì?

Cao trăn nguyên chất, cao trăn toàn tính là sản phẩm dân gian, có những tác dụng như sau:
– Cao trăn chữa các bệnh về đau nhức xương khớp

– Cao trăn còn được được biết đến qua công dụng chữa bệnh đau lưng

– Cao trăn còn dùng bồi bổ cơ thể, Cao trăn có tác dụng giảm đau, trừ phong thấp; cao trăn rất giàu các nguyên tố vi lượng, giàu thành phần chất đạm và các a xít a min tự do là những chất có tác dụng bồi dưỡng cho hệ cơ xương khớp, bồi dưỡng tế bào; giúp điều trị đau xương khớp rất hiệu quả, nhất là đau cột sống

Lưu ý: không nên dùng cao trăn cho đàn ông, vì có khả năng gây giảm khả năng tình dục.

Click xem: Cao trăn không dùng cho đàn ông

Tìm hiểu và mua cao trăn tại: www.ruoungam.com

http://www.ruoungam.com/2011/09/cao-tran.html

Cách nấu cao trăn và các loại cao khác, như cao khỉ, cao hổ, cao mèo…

Có 2 cách nấu cao trăn, hoặc cao động vật: cao xương (cao cốt) là chỉ nấu xương thôi vd: cao hổ cốt và cao toàn tính vd: cao trăn, cao khỉ, cao gà….là nấu cả con gồm xương thịt da. Do đó cao xương thì nhẹ mùi, còn cao toàn tính thì nặng mùi và khó để lâu được

Thông thường cách nấu cao trăn chia làm 2 công đoạn chính: nấu cao và cô cao.

– Nấu cao:bỏ nguyên liệu vào nồi (nguyên liệu là những gì muốn nấu thành cao,dùng nồi đất hoặc inox là tốt nhất),đun vừa đủ sôi từ 12-24 giờ(tùy theo nguyên liệu),trong khi đun nhớ châm thêm nước vào nồi.sau đó lược bỏ xác nguyên liệu ta thu được dung dịch cao lỏng.

– cô cao:đổ cao lỏng vào chảo miệng rộng ,đun nhỏ lửa cho nước bốc hơi từ từ,thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều,ta thu được cao lỏng tỉ lệ 1/1(1kg nguyên liệu thu được 1kg cao),tùy nhu cầu và mục đích sử dụng ta có thể tiếp tục cô để thu về cao đặc tỉ lệ 2/1,3/1…10/1.xong để nguội cất đi dùng dần.chú ý:khi cô cao càng về sau càng phải khuấy nhiều để tránh bị cháy cao.cao càng đặc thì để được càng lâu.

1. Cao xương (cao cốt)

– Cao xương thì phải chặt hay cưa ra từng đoạn ngắn, rồi chẻ ra, nạo sạch tuỷ, gân bám vào, chỉ còn xương trắng và cứng thôi.

– Cách nấu thì nấu nhiều nước. Mỗi nước phải sôi nhiều giờ, rồi đổ hết vào một nồi khác để chưng nhỏ lửa chođặc lại. Nồi xương thì đơ nước mới vào mà đun sôi, rồi giũ nhỏ lửa cho sôi lăm tăm nhiều giờ. Cứ như thế đến khi các mảnh xương tự rã ra bột thì thôi. Nước cuôi cùng thì loãng như nước lã, nhung xương hổ rất đắt nên vẫn quý trọng nước này, và vẫn cô đặc nó. Ngay nay kỹ thuật xài bơm chân không để hút nước ra, không cần đun sôi, cũng không cần đun nhỏ lửa lúc đã đặc quánh, rất dễ bén nồi, cháy keo.

2. Cao trăn toàn tính

Cao trăn toàn tính thì chặt cả con ra tửng miếng nhỏ rồi đun sôi. Cũng làm vài nưóc, đến khi thấy loãng chẳng bõ nầu thì thôi. Thường nấu 3 nước là loãng rồi. Ngãy xưa thi phải vót bọt ra, nhưng kỹ thuật mới thì bỏ thịt xương cả tảng vào lò nướng, hay quay trên lửa, thui cho xém, không cần chín, rồi nấu nước thứ nhất. Sau đó thì mới chặt nhỏ, và nâu nược thứ 2, thứ 3. Khi nấu, có thể cho nhựa đu đủ khía tù trái đu đủ xanh để chóng nhừ. Cũng có người cho thuốc bắc, bài thuốc
bổ do ông lang cắt. Tốt nhất thì nấu thuốc trước, rồi chắt nước thuốc mà đổ vào nồi nấu cao, không để nước cao bị hút vào bã thuốc bổ.

Cao toàn tính thì chặt cả con ra tửng miếng nhỏ rồi đun sôi. Cũng làm vài nưóc, đến khi thấy loãng chẳng bõ nầu thì thôi. Thường nấu 3 nước là loãng rồi. Ngãy xưa thi phải vót bọt ra, nhưng kỹ thuật mới thì bỏ thịt xương cả tảng vào lò nướng, hay quay trên lửa, thui cho xém, không cần chín, rồi nấu nước thứ nhất. Sau đó thì mới chặt nhỏ, và nâu nược thứ 2, thứ 3.
Khi nấu, có thể cho nhựa đu đủ khía tù trái đu đủ xanh để chóng nhừ. Cũng có người cho thuốc bắc, bài thuốc bổ do ông lang cắt. Tốt nhất thì nấu thuốc trước, rồi chắt nước thuốc mà đổ vào nồi nấu cao, không để nước cao bị hút vào bã thuốc bổ.

Lưu ý khi nấu cao trăn và cao động vật:

1. loại bỏ mỡ, vì dơn giản thôi mỡ không tan trong nước, cũng như không tan trong cao, nếu có mỡ trong cao thì rất khó bảo quản, thậm chí không bảo quản được. đễ bị thối.
2. khi cô đặc cao phải quấy liên tục, vì nếu không quấy thì cao sẽ bám ở đáy nồi và cháy.
3. cao tự mình nấu sẽ tốt hơn vì người nấu cao có thể cho thêm bì lợn vào nồi. 1kg bì lợn=1kg cao. trong khi đó 10kg xương =1,1 -1,2 kg cao thôi.
4. còn bảo quản cao đơn giản nhất và hiệu quả nhất là cho vôi củ ( CaO) vào trong thùng xốp và bỏ cao vào thế là xong. đảm bảo sau một thời gian nhất định cao sẽ giòn tan mà sẽ không bị mốc nữa.
trên đây là vài kinh nghiệm nấu cao mà bố em truyền lại. bố em làm trong công ty dược Quảng Ninh thời kỳ đầu mà. còn nấu cao hổ cốt người ta thường nấu với Quy Bản ( mai dưới của rùa ) chứ sơn dương thì em không biết.
5. xin mọi người chú ý một điểm nữa là khi nấu cao hổ thì đừng cho ai bỏ trứng vào luộc nhờ nhé. nếu quả trứng vào trong nồi cao thì nó sẽ hấp thu rất nhiều cao đó.

Cao trăn nguyên chất tại: http://www.ruoungam.com

Mua cao trăn: http://www.ruoungam.com/2011/09/cao-tran.html